Die Planetary Health Diet ist eine Ernährungsweise auf wissenschaftlicher Basis, die ausgewogen und gesund für uns Menschen ist und gleichzeitig die planetaren Grenzen respektiert, also umweltfreundlich ist. Sie ist pflanzenbetont und enthält viel Gemüse, Obst, Getreide, Schwammerl, Hülsenfrüchte und Nüsse. In diesem Kurs kochen wir pro Abend ein viergängiges Menü nach Planetary Health Diet und spannen dabei den geschmacklichen Horizont über mehrere Weltgegenden. Besonderes Augenmerk legen wir auf den Nährstoff Eiweiß. Mit Verkostungen und ernährungswissenschaftlichen Infos zu verschiedenen Linsen, Bohnen, Kichererbsen, Tofu, Tempeh, Pflanzendrinks, besonderen Getreidesorten und Nüssen runden wir die Abende ab.
Rezepthandouts sind inkludiert.
Mitzubringen: Schürze, Schraubgläser (für Essensreste)
2 Abende